Главная › Рецепты › Детская Кухня › Детские супы

Черничный суп «Лесная свежесть»

Вилка

14.10.2016 974 0 0 Распечатать Нашли ошибку ?

Поделитесь с друзьями

Этот черничный суп - что-то среднее между легким десертом и освежающим напитком. Он готовится буквально за десять минут и отлично выручает, когда хочется чего-то ягодного, но не слишком приторного. Крахмал дает ту самую бархатистую текстуру, за которую мы так любим домашние кисели, но в формате супа это ощущается совсем иначе. Если любите кулинарные эксперименты, попробуйте подать его с хрустящими сухариками из белого хлеба или даже с небольшим шариком ванильного мороженого - контраст горячего и холодного здесь сработает просто идеально.

О рецепте

Приготовление10-15 минут
Порции1 порция
СложностьНачинающий
МетодНа плите
ТипСупы

Ингредиенты

Черника - 2 столовые ложки
Сахарный сироп - 1 столовая ложка
Крахмал картофельный - 1 чайная ложка
Вода - 250 миллилитров

Поделитесь с друзьями

Способ приготовления

Подготовка ягодной основы

Свежую спелую чернику нужно первым делом перебрать и аккуратно промыть. Поместите ягоды в сотейник или небольшую кастрюлю и залейте горячей водой. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Как только вода закипит, часть отвара (примерно полстакана) нужно аккуратно отлить в отдельную чашку и оставить остывать - это понадобится нам для разведения крахмала.

Наполнение вкусом

В кастрюлю с ягодами влейте сахарный сироп. Снова доведите смесь до активного кипения на среднем огне. Если вы предпочитаете более выраженный аромат, на этом этапе можно добавить крошечную щепотку лимонной цедры, но и без нее черника отлично раскроет свой вкус.

Загущение супа

В остывший черничный отвар всыпьте картофельный крахмал и тщательно перемешайте до полного растворения, чтобы не осталось ни одного комочка. Осторожно, тонкой струйкой влейте крахмальную смесь в кипящий ягодный суп, постоянно помешивая его ложкой. Дайте супу еще раз вскипеть и сразу снимайте с огня.

Подача

Готовый суп можно подавать сразу в теплом виде или дать ему полностью остыть. Он одинаково хорош и как согревающий полдник, и как холодное лакомство. При желании в тарелку можно добавить немного свежих ягод для красоты.

Комментарии (0)