Главная › Рецепты › Детская Кухня › Детские супы

Куриный крем-суп с нежными клецками

Вилка

14.10.2022 1,03K 0 0 Распечатать Нашли ошибку ?

Поделитесь с друзьями

Это классика, которая отлично подходит, когда хочется чего-то легкого, но при этом сытного. Весь секрет в текстуре - куриное мясо нужно измельчить максимально мелко, тогда суп получится по-настоящему бархатистым. А маленькие домашние клецки делают его намного интереснее. Готовится все довольно быстро, если бульон уже под рукой, но даже с нуля это не займет слишком много времени.

О рецепте

Приготовление40-45 минут
Порции1 порция
СложностьСредний уровень
МетодВ кастрюле
ТипСупы

Ингредиенты

Основа для супа

Курица - 150 грамм
Бульон - 300 миллилитров
Морковь - 1/4 штуки
Корень петрушки - 1/8 корня
Лук репчатый - 1/8 штуки
Масло сливочное - 1 чайная ложка
Раствор соли - 1/2 чайной ложки

Для клецок

Яйцо - 1/3 штуки
Вода или остывший бульон - 2 столовые ложки
Пшеничная мука - 2 столовые ложки (или сколько потребуется для мягкого теста)
Раствор соли - 1 щепотка

Поделитесь с друзьями

Способ приготовления

Приготовление бульона и основы

Сначала нужно сварить прозрачный бульон из курицы, добавив в кастрюлю корень петрушки, лук и морковь. Когда мясо станет мягким, достаньте его из воды и отделите от костей. Чтобы добиться правильной консистенции пюре, пропустите готовую курятину через мясорубку два или три раза.

Подготовка супа

Бульон необходимо процедить через мелкое сито и снова поставить на огонь. Как только он закипит, добавьте в него измельченное куриное мясо. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков, и дайте смеси еще раз закипеть.

Приготовление клецок

Пока суп закипает, подготовьте тесто для клецок. Смешайте часть яйца с парой ложек холодного бульона или воды, добавьте немного соли и постепенно всыпайте муку. Тесто не должно быть слишком плотным. С помощью чайной ложки отделяйте небольшие кусочки теста и опускайте их прямо в кипящий бульон.

Финальный этап

Варите суп до тех пор, пока клецки не всплывут на поверхность. В самом конце добавьте сливочное масло для мягкого вкуса. По этому же принципу можно приготовить суп из телятины или говядины.

Комментарии (0)