Небольшой кусок свежей капусты нужно тщательно обмыть и нарезать небольшими аккуратными квадратиками. Отправляем нарезку в кастрюлю с кипящей водой, плотно закрываем крышкой и варим при слабом кипении около 10-15 минут.
Пока капуста томится, займемся заправкой. Морковь нарезаем тонкими кружочками, а лук мелко шинкуем. Прогреваем овощи в сотейнике или небольшой сковороде вместе с маслом и томатом-пюре. Это поможет овощам раскрыть аромат и придаст супу приятный оттенок.
Картофель нарезаем небольшими кубиками. Добавляем картошку, пассерованную морковь и лук в кастрюлю к капусте. Продолжаем варить до полной мягкости всех овощей. В самом конце добавляем раствор соли.
Готовые щи разливаем по глубоким тарелкам. В каждую порцию обязательно кладем ложечку густой сметаны для завершения вкуса.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...