Красная чечевица с паприкой и карри

Подготовка чечевицы

Красную чечевицу тщательно промыть до прозрачной воды, переложить в кастрюлю и залить 500 миллилитрами подсоленной холодной воды. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой около 10 минут, пока чечевица не станет мягкой, но не потеряет полностью форму.

Подготовка овощей

Чеснок очистить и нарезать тонкими кружочками. Лук-порей промыть и нарезать небольшими кусочками. Перец чили разрезать вдоль и удалить семена при необходимости уменьшить остроту блюда. Сладкий красный перец очистить от семян и нарезать тонкими полосками.

Обжаривание и тушение

В глубокой сковороде разогреть топленое масло. Сначала выложить лук-порей и готовить около 2 минут до мягкости, затем добавить чеснок, перец чили и сладкий перец. Обжаривать овощи еще 2-3 минуты, периодически помешивая. Посыпать порошком карри и сразу перемешать, чтобы специи раскрыли аромат.

Финальное приготовление

Добавить в сковороду чечевицу вместе с частью отвара, аккуратно перемешать и тушить еще около 10 минут на слабом огне. Если масса получается слишком густой, влить немного оставшегося отвара. В конце приготовления посолить и приправить черным молотым перцем по вкусу.

Приятного аппетита!