Жареные цуккини с петрушкой

Подготовка овощей

Цуккини вымыть, обсушить бумажным полотенцем и срезать концы. Разрезать овощи вдоль пополам, затем нарезать тонкими ломтиками и после этого - аккуратной соломкой. Петрушку промыть холодной водой, обсушить и мелко порубить, оставив несколько листочков для украшения.

Обжаривание цуккини

Сковороду хорошо разогреть и влить растительное масло. Выложить подготовленные цуккини и жарить около 4 минут на среднем огне, периодически помешивая. Овощи должны слегка размягчиться, но сохранить легкую плотность и форму.

Завершение блюда

Добавить рубленую петрушку, посолить, приправить черным молотым перцем и щепоткой мускатного ореха. Перемешать и прогреть еще 1 минуту, чтобы зелень раскрыла аромат. Готовое блюдо украсить листочками петрушки и подать горячим как самостоятельную закуску или гарнир к рыбе.

Приятного аппетита!