Гречневая запеканка с грибами

Подготовка грибов

Сушёные грибы тщательно промойте и при желании замочите в тёплой воде на 20-30 минут. Затем отварите в небольшом количестве воды около 25-30 минут до мягкости. Готовые грибы процедите, отвар сохраните, а сами грибы мелко порубите.

Приготовление гречки

Гречневую крупу переберите и промойте. В кастрюле доведите до кипения 750 миллилитров подсоленной воды, добавьте растительное масло и всыпьте крупу. Варите на слабом огне под крышкой 15-20 минут до готовности и впитывания жидкости.

Подготовка начинки

Лук очистите и мелко нарежьте. На сковороде растопите маргарин и обжаривайте лук до золотистого цвета. Добавьте подготовленные грибы и прогрейте всё вместе 2-3 минуты.

Запекание

Форму или жаропрочную кастрюлю слегка смажьте маргарином. Соедините гречку с грибами и луком, перемешайте, выложите в форму и залейте сметаной, смешанной с несколькими ложками грибного отвара. Посолите, поперчите и посыпьте тёртым сыром. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 20 минут до появления золотистой корочки.

Приятного аппетита!