Смоленская каша с грибами

Подготовка грибов

Свежие грибы тщательно очистите, промойте и мелко нарежьте. Лучше всего подходят белые грибы или шампиньоны. Переложите грибы в кастрюлю, залейте водой и варите в подсоленной воде около 20 минут на среднем огне. Затем выньте грибы шумовкой, а отвар процедите.

Приготовление каши

Мелкую гречневую крупу при необходимости переберите и промойте. Для приготовления каши используйте около 3 стаканов грибного отвара. Если отвара недостаточно, долейте горячую воду. Залейте крупу горячим отваром и варите на слабом огне до полного разваривания примерно 20-25 минут, периодически помешивая. Каша должна получиться мягкой и густой.

Подготовка заправки

Лук мелко нарежьте и спассеруйте на растительном масле до мягкости и лёгкого золотистого цвета. Добавьте варёные грибы и обжаривайте всё вместе ещё 2-3 минуты.

Снимите кашу с огня, соедините с грибами и луком, тщательно перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 10 минут для распаривания.

Приятного аппетита!