Гороховая каша с овощами получается густой, сытной и ароматной. Обжаренные коренья и зелень делают вкус более насыщенным, а простое приготовление отлично подходит для домашнего обеда.
Горох тщательно промойте и замочите в холодной воде на 4 часа. После замачивания ещё раз промойте, переложите в кастрюлю и залейте свежей водой так, чтобы она покрывала горох на несколько сантиметров.
Варите горох на слабом огне до полного разваривания примерно 1-1,5 часа, периодически снимая пену и при необходимости подливая горячую воду вместо выкипевшей. Горох должен стать мягким и легко разминаться ложкой.
Лук, морковь и корень петрушки или сельдерея мелко нарежьте. Разогрейте растительное масло на сковороде и спассеруйте овощи до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
Соедините овощи с гороховой кашей, добавьте соль, доведите до кипения и проварите на минимальном огне ещё 5 минут. Перед подачей заправьте кашу мелко рубленой зеленью петрушки.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...