Гороховая каша с овощами

Подготовка гороха

Горох тщательно промойте и замочите в холодной воде на 4 часа. После замачивания ещё раз промойте, переложите в кастрюлю и залейте свежей водой так, чтобы она покрывала горох на несколько сантиметров.

Приготовление каши

Варите горох на слабом огне до полного разваривания примерно 1-1,5 часа, периодически снимая пену и при необходимости подливая горячую воду вместо выкипевшей. Горох должен стать мягким и легко разминаться ложкой.

Подготовка овощей

Лук, морковь и корень петрушки или сельдерея мелко нарежьте. Разогрейте растительное масло на сковороде и спассеруйте овощи до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.

Соедините овощи с гороховой кашей, добавьте соль, доведите до кипения и проварите на минимальном огне ещё 5 минут. Перед подачей заправьте кашу мелко рубленой зеленью петрушки.

Приятного аппетита!