Рисовая запеканка с овощами получается сытной, яркой и очень удобной для семейного ужина. Морковь, зелёный горошек и сыр делают блюдо ароматным и аппетитным.
Рис тщательно промойте до прозрачной воды. Переложите его в кастрюлю, залейте кипящей подсоленной водой и варите под крышкой на слабом огне около 15-20 минут до готовности. Готовый рис слегка остудите.
Лук мелко нашинкуйте, морковь нарежьте небольшими кубиками или натрите на крупной тёрке. На сковороде разогрейте растительное масло и пассеруйте овощи 7-10 минут до мягкости. Добавьте соль по вкусу.
Сыр натрите на тёрке. Большую часть сыра смешайте с тёплым рисом, оставив немного для верхнего слоя.
Форму для запекания слегка смажьте маслом. Выложите половину риса, затем распределите слой овощей и консервированного зелёного горошка. Сверху выложите оставшийся рис и слегка уплотните поверхность ложкой.
Посыпьте запеканку оставшимся сыром и запекайте в разогретой до 180°C духовке около 40-45 минут до лёгкой румяной корочки.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...