Перец, фаршированный рисом и овощами

Подготовка перца

У сладкого перца аккуратно срежьте верхушки вместе с плодоножкой и удалите семена. Внутреннюю часть промойте. Подготовленный перец отварите на пару 1-2 минуты, чтобы он стал немного мягче.

Приготовление начинки

Рис промойте и сварите до рассыпчатого состояния. Лук нарежьте тонкой соломкой, морковь натрите или нарежьте тонкими полосками. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости, затем добавьте томатную пасту и готовьте еще 2-3 минуты, пока масло слегка не окрасится в томатный цвет.

Сборка блюда

Соедините рис с овощной смесью, посолите и хорошо перемешайте. Доведите начинку до кипения и снимите с огня. Подготовленные перцы наполните начинкой и плотно уложите в глубокую сковороду или форму для запекания.

Запекание

Влейте немного воды на дно формы. Запекайте перцы в разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут до мягкости перца.

Приятного аппетита!