Горячий овощной винегрет с грибами

Подготовка овощей

Картофель, репу и морковь очистите и нарежьте небольшими кубиками одинакового размера. Отварите овощи в подсоленной воде до мягкости примерно 15-20 минут. Отвар слейте в отдельную емкость для приготовления соуса.

Приготовление винегрета

К горячим овощам добавьте мелко нарезанные соленые огурцы, консервированный зеленый горошек и измельченные соленые грибы. Перемешайте и прогрейте все вместе еще 3-5 минут на слабом огне.

Приготовление соуса

Половину холодного овощного отвара смешайте с мукой до однородности. Вторую половину отвара доведите до кипения и тонкой струйкой влейте смесь с мукой, постоянно помешивая. Варите до легкого загустения. Добавьте растительное масло, молоко, соль и рубленую зелень сельдерея, затем снова доведите соус до кипения.

Подача блюда

Полейте горячий винегрет приготовленным соусом и сразу подавайте к столу.

Приятного аппетита!