Традиционное блюдо с испанским характером, где курица готовится с ароматной грибной начинкой, картофелем, сладким перцем и белым вином. Во время тушения образуется насыщенный соус, который делает мясо особенно сочным.
Подготовленную курицу натрите солью и черным молотым перцем снаружи и внутри. Если используется небольшая тушка, удалите остатки влаги бумажными полотенцами.
В половине сливочного масла пассеруйте мелко нарезанный репчатый лук. Добавьте очищенные и мелко нарезанные шампиньоны, влейте немного воды и тушите до полуготовности, пока лишняя жидкость почти полностью не испарится.
Наполните курицу грибной начинкой и зафиксируйте отверстие кулинарной нитью или деревянными шпажками. В оставшемся сливочном масле обжарьте курицу со всех сторон до лёгкой золотистой корочки.
Через 15 минут после начала обжаривания добавьте картофель, нарезанный дольками, и сладкий перец, нарезанный тонкими кольцами. Влейте белое вино и немного воды. Накройте крышкой и тушите 35-45 минут до полной готовности курицы, периодически поливая её образующимся соусом.
Подавайте курицу горячей вместе с картофелем, сладким перцем и соусом, образовавшимся во время приготовления.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...