Традиционное мясное блюдо с насыщенным соусом на основе красного вина, томатной пасты и ароматных специй. Медленное приготовление делает баранину мягкой и сочной, а соус получается густым и выразительным.
Мякоть бараньего окорока нарежьте небольшими кусочками одинакового размера. Бараний жир разогрейте в кастрюле с толстым дном до полного расплавления.
Выложите баранину в горячий жир и обжаривайте до появления лёгкой румяной корочки. Добавьте мелко нарезанный репчатый лук и готовьте ещё несколько минут до мягкости. Затем всыпьте муку, красный молотый перец и перемешайте.
Добавьте томатную пасту, черный перец горошком и лавровый лист. Влейте красное вино и тёплую воду, тщательно перемешайте содержимое кастрюли. После закипания уменьшите нагрев до минимального и тушите под крышкой 50-60 минут, пока мясо не станет мягким, а соус не приобретёт густую консистенцию.
Подавайте винный кебаб горячим с отварным рисом или фасолевым пюре, поливая мясо образовавшимся соусом.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...