Главная › Рецепты › Национальные Кухни › Французская кухня

Луковый суп в хлебе

Луковый суп в хлебе
08.05.2025 911 0 Распечатать
О блюде

Этот рецепт объединяет два самостоятельных вкусных блюда: французский луковый суп и хлебные чаши. Сочетая их, вы получите удивительные хлебные чаши с французским луковым супом, которые поразят вас.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Лук репчатый - 4 штуки
  2. Масло сливочное - 3 столовые ложки
  3. Соль - 2 чайные ложки
  4. Вино белое или красное сухое - 60 миллилитров
  5. Говяжий бульон - 1.3 литра
  6. Мука - 5 столовых ложек
  7. Тимьян - 0.5 чайной ложки
  8. Перец черный молотый - по вкусу
  9. Сыр твердый тертый - 150 граммов

Для подачи

  1. Небольшие круглые батоны - 4 штуки
  2. Оливковое масло - по необходимости

Способ приготовления

Карамелизация лука

Лук нарежьте тонкими полукольцами. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и половину соли. Готовьте на слабом огне 35-40 минут, периодически помешивая, до золотисто-коричневого цвета. Если лук начинает подсыхать, подливайте небольшое количество вина, бульона или воды.

Приготовление супа

Добавьте к карамелизированному луку муку, тщательно перемешайте и готовьте 2-3 минуты. Влейте вино и соскребите со дна кастрюли все подрумяненные частицы. Постепенно влейте горячий говяжий бульон, постоянно размешивая венчиком для предотвращения образования комочков.

Томление

Добавьте оставшуюся соль, тимьян и черный перец. Доведите суп до слабого кипения и варите 20 минут, пока вкус не станет насыщенным, а консистенция слегка густой.

Подготовка хлебных чаш

С круглых батонов срежьте верхушки и аккуратно удалите мякоть, оставляя стенки толщиной около 1 сантиметра. Смажьте внутреннюю поверхность небольшим количеством оливкового масла. Поместите батоны в духовку, разогретую до 180°C, на 10-15 минут до легкой хрустящей корочки.

Подача

Разлейте горячий суп по хлебным чашам. Сверху посыпьте тертым сыром. Подавайте сразу после приготовления, пока хлеб сохраняет форму и легкую хрусткость.

Приятного аппетита!
Комментарии (0)
Еще рецепты
Суп из шпината, или Флорентийский суп
1,17K 0
Французская кухня
Суп из шпината, или Флорентийский суп
Флорентийский суп со шпинатом - простой овощной суп с насыщенным вкусом и густой консистенцией. Обжаренный хлеб добавляет блюду приятную текстуру и делает подачу особенно аппетитной.
Вилка
Рыбный суп с кнелями
1,10K 0
Французская кухня
Рыбный суп с кнелями
Рыбный суп с кнелями сочетает насыщенный бульон, кусочки нежной рыбы и изысканный гарнир из раковых шеек. Желтковая заправка делает вкус более мягким и придает супу бархатистую текстуру.
Вилка
Цыпленок с устричным соусом
1,30K 0
Французская кухня
Цыпленок с устричным соусом
Цыпленок с устричным соусом - изысканное блюдо, в котором нежное мясо птицы сочетается с шампиньонами, устрицами и легкими цитрусовыми нотками. Такое сочетание характерно для классической европейской кухни и подходит для особых случаев.
Вилка
Окорок с петрушкой
1,07K 0
Французская кухня
Окорок с петрушкой
Окорок с петрушкой - классическая холодная мясная закуска, в которой нежное мясо сочетается с ароматной зеленью и натуральным мясным желе. После охлаждения блюдо приобретает плотную структуру и насыщенный вкус.
Вилка
Свинина по-бордоски
1,27K 0
Французская кухня
Свинина по-бордоски
Свинина по-бордоски готовится медленным тушением в белом вине и бульоне с ароматными травами. Длительное приготовление делает мясо мягким и сочным, а уваренный соус приобретает насыщенный вкус и аромат.
Вилка
Раки, сваренные в пиве
1,12K 0
Французская кухня
Раки, сваренные в пиве
Раки, приготовленные в пивном бульоне с овощами и ароматной зеленью, получаются сочными и насыщенными по вкусу. Этот простой рецепт хорошо подходит как для отдыха на природе, так и для домашнего застолья.
Вилка
Зеленый горошек по-фламандски
967 0
Французская кухня
Зеленый горошек по-фламандски
Зеленый горошек по-фламандски - простое овощное блюдо, в котором сладость молодого горошка гармонично сочетается с морковью и сливочным маслом. Такой гарнир хорошо подходит к мясу, птице и рыбе.
Вилка
Воздушное овощное суфле с брюссельской капустой
982 0
Французская кухня
Воздушное овощное суфле с брюссельской капустой
Нежное овощное суфле с мягкой брюссельской капустой, картофелем и золотистой сырной корочкой. Взбитые белки придают блюду воздушность, а сливочное масло делает вкус более насыщенным. Такое суфле подойдет для семейного обеда или ужина и станет интересным способом приготовить брюссельскую капусту.
Вилка
Жаркое из индейки
1,05K 0
Французская кухня
Жаркое из индейки
Жаркое из индейки в белом вине получается сочным и ароматным. Медленное тушение позволяет мясу сохранить мягкость, а винный соус придает блюду выразительный вкус и приятный аромат.
Вилка
Устрицы запеченные
1,03K 0
Французская кухня
Устрицы запеченные
Запеченные устрицы под сливочно-сметанной корочкой - классическое блюдо для любителей морепродуктов. Нежная текстура устриц хорошо сочетается с хрустящей панировкой и сливочным вкусом.
Вилка