Необычное блюдо тувинской кухни представляет собой нежную мясную массу со сливками и специями, приготовленную на пару под тонкой крышкой из пресного теста. Простая технология позволяет сохранить сочность и насыщенный вкус баранины.
Подготовленную баранину пропустите через мясорубку. Добавьте сливки и тщательно перемешайте до получения массы, по консистенции напоминающей густое тесто для оладий. Затем добавьте мелко нарезанный репчатый лук, соль, черный молотый перец и выбранные семена аниса, тмина или укропа. Хорошо перемешайте до однородности.
Из муки, воды и соли замесите пресное тесто. Раскатайте его в тонкую лепешку по размеру используемой пиалы или чашки.
Переложите мясную массу в жаропрочную пиалу, оставив немного свободного места до края. Накройте сверху подготовленной лепешкой и плотно прижмите края.
Установите пиалу в мантышницу или пароварку. Готовьте на пару 35-40 минут. За это время мясная масса должна полностью схватиться, а тестяная крышка стать плотной и готовой.
Подавайте блюдо горячим непосредственно в пиале или аккуратно переложив на тарелку.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...