Тувинская кухня - это кухня кочевников. Она основана на мясе, молоке, муке и простых способах приготовления, которые подходят для жизни в степях и горах. Здесь любят баранину, говядину, конину, кислые молочные продукты, жирные бульоны, жареное тесто и чай с молоком и солью.
Основные блюда
Буузы - большие сочные паровые с мясом.
Хан - мясо, приготовленное в собственном соку.
Шулен - густой мясной суп с лапшой.
Талган - обжаренная мука, смешанная с молоком или чаем.
Арыг - кисломолочный напиток, похожий на айран.
Чагаан чай - чай с молоком, солью и иногда маслом.
Хойтпак - творожный продукт, похожий на сушёный сыр.
Казы - конская колбаса.
Жареное тесто - лепёшки и хрустящие кусочки, подаются к чаю.
Характер кухни
Тувинская еда - это про выживание и тепло. Про блюда, которые дают силу, согревают и насыщают. Это кухня степей, где мясо - основа, молоко - спутник, а чай - обязательная часть каждого дня. Вкус простой, честный, плотный, без лишних специй, но очень душевный.