Жюльен с курицей

Подготовка ингредиентов:

Промойте куриную грудку, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте тонкой соломкой или небольшими кубиками. Грибы очистите и промойте. Если используете лесные грибы - отварите их в подсоленной воде с лавровым листом и перцем горошком около 20 минут. Шампиньоны можно сразу нарезать ломтиками. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Сыр натрите на крупной тёрке.

Способ приготовления

Обжарка грибов и курицы: На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте грибы до лёгкой золотистой корочки. Добавьте нарезанную курицу, посолите и тушите вместе 15-20 минут до готовности мяса.

Приготовление луковой основы: В отдельной сковороде обжарьте лук до прозрачности. Когда он начнёт выделять сок, добавьте немного масла и муку. Хорошо перемешайте, чтобы не было комков. Получится лёгкий загуститель для соуса.

Соединение: Добавьте луковую смесь и сметану к курице с грибами. Перемешайте и тушите всё вместе ещё 10 минут на слабом огне, чтобы вкусы объединились.

Формирование жюльена: Разложите полученную массу по кокотницам или небольшим жаропрочным формочкам. Сверху щедро посыпьте тёртым сыром.

Запекание: Поставьте формы в предварительно разогретую духовку (180°C) и запекайте 5-7 минут, пока сыр не расплавится и не образует аппетитную корочку.

Подача

Подавайте жюльен горячим, прямо в кокотницах. Можно украсить свежей зеленью или подать с хрустящим багетом. Идеально сочетается с бокалом белого вина или лёгким салатом.