Домашняя жареная колбаса по украинскому рецепту получается сочной, ароматной и очень сытной. Сочетание свинины, шпика, чеснока и специй создаёт насыщенный вкус, который особенно хорошо раскрывается после обжаривания.
Свинину пропустите через мясорубку или очень мелко порубите. Добавьте соль, молотый чёрный перец, натёртый чеснок, мелко нарезанный лук, майоран, немного бульона и шпик, нарезанный мелкими кубиками. Тщательно перемешайте фарш до равномерного распределения ингредиентов.
Свиные кишки тщательно промойте и подготовьте к использованию. Наполните их фаршем не слишком плотно, чтобы оболочка не лопнула при варке. Через каждые 15-20 сантиметров перекручивайте оболочку, формируя отдельные колбаски. Концы перевяжите кулинарной нитью.
Опустите колбаски в подсоленную воду и варите 10-15 минут после закипания. Готовые изделия должны уплотниться и приобрести светлый равномерный цвет.
Достаньте колбаски из воды и обсушите. Обжарьте их в жире до румяной золотистой корочки со всех сторон.
Отделите колбаски друг от друга, выложите на блюдо и полейте жиром, в котором они жарились. Рядом разместите жареный картофель. Отдельно подайте огурцы, помидоры, квашеную капусту и свежую зелень.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...