Суп с копченой пикшей по-шотландски

Рыбу положить в холодное молоко, добавить лавровый лист. Варить на слабом огне, помешивая, чтобы молоко не пригорело, несколько минут. Затем рыбу вынуть, в молоко опустить измельченный лук и картофель, нарезанный крупными кусочками. Варить до готовности картофеля. После этого вынуть лавровый лист, а суп размять в пюре при помощи миксера или кухонного комбайна. Посолить и поперчить по вкусу. Рыбу разобрать на кусочки, положить в суп и перемешать. Готовый суп разлить по тарелкам и приправить измельченной петрушкой. Чтобы суп получился более густым, можно положить больше картофеля.