Бульон с фаршированными блинчиками

Подготовка начинки

Отварное мясо дважды пропустите через мясорубку. Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте до мягкости на небольшом количестве жира. Соедините мясо с луком, добавьте соль и перец по вкусу, затем тщательно перемешайте до однородности.

Приготовление блинчиков

Яйца разведите водой и слегка взбейте. В отдельную посуду насыпьте просеянную муку и постепенно влейте яичную смесь, постоянно размешивая. Добавьте сахар и соль. Тесто должно иметь консистенцию жидкой сметаны без комочков. Хорошо разогретую сковороду слегка смажьте жиром и выпекайте тонкие блинчики с двух сторон до легкого золотистого оттенка.

Формирование и обжаривание

На обжаренную сторону каждого блинчика выложите часть мясной начинки. Сложите блинчики треугольником и обжарьте на сковороде с растопленным жиром до появления румяной корочки с обеих сторон.

Подача

Бульон доведите до кипения и разлейте по глубоким тарелкам или бульонным чашкам. Фаршированные блинчики подавайте отдельно или положите по одному-два блинчика в каждую порцию непосредственно перед подачей.

Приятного аппетита!