Необычное блюдо китайской кухни сочетает деликатесную тешу калуги, ветчину и ростки бамбука. Медленное тушение позволяет ингредиентам обменяться вкусами, а легкий соус делает подачу более выразительной.
Сушеную тешу калуги и сушеные ростки бамбука предварительно замочите до размягчения, затем хорошо отожмите от лишней влаги. Подготовленные продукты и ветчину нарежьте небольшими тонкими ломтиками одинакового размера.
Нарезанные тешу калуги, ростки бамбука и ветчину ошпарьте кипятком, затем сразу откиньте на дуршлаг. Переложите ингредиенты в глубокую сковороду или сотейник.
Добавьте куриный бульон, концентрат и соль по вкусу. Доведите до кипения и тушите на слабом огне около 20 минут. По мере необходимости снимайте пену с поверхности жидкости.
Крахмал разведите холодной водой в соотношении 1:2. Тонкой струйкой введите крахмальную смесь в содержимое сковороды, постоянно перемешивая. Затем добавьте растопленное свиное сало и аккуратно перемешайте до образования слегка загустевшего соуса.
Подавайте блюдо горячим сразу после приготовления вместе с образовавшимся соусом.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...