Кугель из шпината с творогом и брынзой

Подготовка шпината

Шпинат тщательно промойте, удалите грубые стебли и крупно нарежьте. Переложите в кастрюлю с молоком и готовьте на небольшом огне до полуготовности, периодически помешивая. После приготовления слегка остудите массу.

Приготовление основы

Яйца взбейте с творогом и 40 граммами размягченного сливочного масла до однородности. Соедините со слегка остывшим шпинатом и тщательно перемешайте. Добавьте манную крупу и оставьте массу на 5-10 минут, чтобы крупа впитала часть влаги.

Формирование и запекание

Оставшимся сливочным маслом смажьте противень или форму для запекания. Выложите подготовленную массу, придав ей продолговатую форму. Посыпьте поверхность натертой брынзой и слегка сбрызните растопленным маслом. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут до образования золотистой корочки.

Подача

Готовый кугель подавайте горячим как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

Приятного аппетита!