Латкес из кабачков со сметаной

Подготовка кабачков

Кабачки очистите при необходимости и натрите на крупной терке. Оставьте на 10 минут, затем хорошо отожмите выделившийся сок, чтобы масса не получилась слишком жидкой.

Приготовление теста

Сливочное масло растопите и слегка остудите. Смешайте тертые кабачки, яйца, соль и сливочное масло. Постепенно добавьте муку и перемешайте до получения однородной массы средней густоты. Тесто должно легко выкладываться ложкой, но не растекаться слишком сильно.

Жарка латкес

Разогрейте сковороду. Выкладывайте массу небольшими порциями и слегка разравнивайте. Обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки на умеренном огне.

Подача

Подавайте латкес горячими со сметаной.

Приятного аппетита!