Эффектный мясной рулет из баранины с ароматной грибной начинкой станет достойным украшением семейного обеда или праздничного стола. Сочетание сочного мяса, грибов, зелени и сыра делает блюдо насыщенным и выразительным по вкусу.
Молодую баранину дважды пропустите через мясорубку с мелкой решёткой. Белый хлеб предварительно замочите в воде, слегка отожмите и добавьте к мясу. Введите соль, черный молотый перец, растопленное сливочное масло и измельчённый лавровый лист. Тщательно вымесите фарш до однородности.
Свежие грибы мелко нарежьте и обжарьте до испарения влаги. Добавьте измельчённое отварное яйцо, мелко нарезанную зелень петрушки, соль и черный молотый перец. Перемешайте начинку и дайте ей немного остыть.
На смоченной водой рабочей поверхности разложите фарш прямоугольным пластом толщиной около 1,5 сантиметра. Равномерно распределите начинку по поверхности и аккуратно сверните рулет. Придайте ему форму рога и переложите на смазанный сливочным маслом противень.
Смажьте рулет взбитым яйцом, посыпьте тертым сыром и полейте жиром. Запекайте в духовке при температуре 180-190°C около 35-40 минут до образования румяной корочки. Готовность определяйте по прозрачному мясному соку при проколе в самой толстой части рулета.
Подавайте рулет горячим с картофельным пюре, жареным картофелем, сладким перцем или зелёным горошком, заправленным сливочным маслом.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...