Курица по этому рецепту сначала обжаривается до румяной корочки, а затем доводится до готовности на пару с пряностями и ароматными травами. В результате получается насыщенное блюдо с выразительным вкусом и густым соусом.
Курицу тщательно обработайте, промойте и обсушите. Во фритюре или глубокой посуде с разогретым жиром обжарьте тушку до образования равномерной коричневой корочки.
Переложите курицу в глиняную миску или жаропрочную емкость. Добавьте крупно нарезанные имбирь и репчатый лук, глютамат натрия, гвоздику, корицу, бадьян, душистый перец, петрушку, укроп и соль. Влейте куриный бульон так, чтобы он частично покрывал тушку. Готовьте на пару до полной мягкости мяса.
Бульон, оставшийся после приготовления курицы, процедите в сковороду. Добавьте концентрат и доведите до кипения. Снимите образовавшуюся пену. Крахмал разведите водой в соотношении 1:2 и тонкой струйкой введите в кипящий бульон, постоянно помешивая до легкого загустения.
Готовую курицу выложите на большое блюдо целиком. Полейте приготовленным соусом, сбрызните кунжутным маслом и сразу подавайте к столу.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
ЛидаГолосовать можно только после регистрации...