Интересное сочетание деликатесной теши калуги и куриного мяса дополнено легким соусом с рисовой водкой и соевым соусом. Блюдо отличается насыщенным вкусом и характерными чертами традиционной китайской кухни.
Сушеную тешу калуги предварительно замочите до размягчения, затем хорошо отожмите от лишней влаги. Отварную куриную мякоть нарежьте тонкими ломтиками. Подготовленную тешу также нарежьте ломтиками одинакового размера.
Тешу калуги и курицу ошпарьте кипятком, затем сразу откиньте на дуршлаг. Это позволит удалить лишнюю влагу и подготовить продукты к дальнейшей тепловой обработке.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством жира. Выложите тешу калуги и курицу, добавьте куриный бульон, концентрат, рисовую водку, соевый соус и соль. Готовьте на сильном огне, периодически встряхивая сковороду для равномерного прогревания и выпаривания части жидкости.
Крахмал разведите холодной водой в соотношении 1:2. При постоянном перемешивании тонкой струйкой введите крахмальную смесь в сковороду. Затем добавьте растопленное свиное сало и аккуратно перемешайте до образования легкого блестящего соуса, покрывающего ингредиенты.
Подавайте блюдо горячим сразу после приготовления вместе с образовавшимся соусом.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...