Простой рецепт рыбы с луком сочетает хрустящую корочку после обжаривания и мягкость, полученную во время тушения в ароматном бульоне. Блюдо отличается насыщенным вкусом и характерными нотами китайской кухни.
Филе окуня без кожи и костей нарежьте крупными ломтиками. Смешайте соевый соус и глютамат натрия, затем замаринуйте в этой смеси рыбу в течение 5-10 минут.
Подготовленные кусочки рыбы обжарьте во фритюре до образования легкой золотистой корочки. После обжаривания выложите рыбу на сито или бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
На сильно разогретой сковороде с небольшим количеством жира слегка обжарьте тонко нашинкованный репчатый лук, периодически встряхивая сковороду. Затем влейте бульон и добавьте обжаренную рыбу. Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне до почти полного испарения жидкости.
Готовую рыбу переложите на тарелку, полейте оставшимся ароматным бульоном и посыпьте зеленым луком, нарезанным кусочками длиной 2-3 сантиметра.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...