Традиционная подача курицы в сычуаньском стиле сочетает сочное мясо, аромат кунжутного масла и насыщенный соевый соус с легкой пряностью душистого перца. Блюдо получается выразительным и хорошо подходит как для праздничного, так и для повседневного стола.
Отваренную курицу разрежьте на четыре части - два филе и две ножки. Отделите мякоть от костей и нарежьте ее аккуратными брусочками. Спинку и тазовую часть курицы порубите небольшими кусочками.
Зеленый лук мелко нашинкуйте, затем дополнительно порубите ножом вместе с душистым перцем. Переложите подготовленные ингредиенты в кастрюлю или глубокую миску, влейте соевый соус и кунжутное масло, добавьте рисовую водку, сахар и глютамат натрия. Тщательно перемешайте до равномерного распределения компонентов.
В центр сервировочной тарелки выложите рубленые кусочки спинки и тазовой части курицы. Сверху аккуратно разместите нарезанную брусочками мякоть. Полейте подготовленным соусом непосредственно перед подачей.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
ЛидаГолосовать можно только после регистрации...