Линь с тмином - традиционное рыбное блюдо с выразительным ароматом специй и простой технологией приготовления. Хрустящая корочка и легкий соус с петрушкой удачно подчеркивают вкус рыбы.
Линя слегка ошпарьте горячей водой, чтобы облегчить удаление чешуи. Очистите рыбу, выпотрошите, тщательно промойте и нарежьте порционными кусками.
Подготовленные куски посолите, посыпьте тмином и небольшим количеством лимонной кислоты. Оставьте на несколько минут, затем равномерно запанируйте в муке.
Разогрейте масло на сковороде и обжаривайте рыбу по 4-5 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки и полной готовности.
Мелко нарезанную зелень петрушки слегка обжарьте в небольшом количестве масла. Добавьте процеженный рыбный бульон и доведите до кипения. Проварите 2-3 минуты, чтобы ароматы соединились.
Готовую рыбу выложите на блюдо и полейте горячим петрушечным соусом непосредственно перед подачей.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...