Чехословацкая кухня - это сочетание чешских и словацких традиций. Она сытная, мясная, хлебная, основанная на тушёных блюдах, густых соусах, картофеле, капусте, муке, молочных продуктах и сладостях с маком. Вкус плотный, домашний, тёплый, с центральноевропейской гармонией.
Основные блюда и идеи
Кнедлики - хлебные или картофельные, подаются почти ко всему.
Вепрево колено - запечённая свиная рулька.
Гуляш по‑чешски - густой, ароматный, с паприкой.
Сегединский гуляш - мясо с квашеной капустой и сметаной.
Свичкова - говядина в сливочно‑овощном соусе.
Брындазовые галушки - словацкие клёцки с овечьим сыром и шкварками.
Капустница - густой суп с капустой и копчёностями.
Пироги по‑словацки - с картофелем, сыром, капустой.
Трдельник - сладкая выпечка, запечённая на валике.
Маковые десерты - рулеты, пироги, булочки.
Характер кухни
Чехословацкая еда - это про сытность и уют. Про блюда, которые подают горячими, с хлебом, с кнедликами, с густыми соусами. Это кухня, где мясо тушат долго, капусту любят в любом виде, а сладости делают щедрыми и ароматными.