Отварной лосось в ароматном бульоне с белым вином сохраняет естественную сочность и благородный вкус рыбы. Голландский соус удачно дополняет блюдо и делает подачу более выразительной.
Лосося разделайте на филе с кожей и реберными костями, затем нарежьте порционными кусками. Рыбу промойте, слегка посолите и сбрызните лимонным соком.
В кастрюлю налейте воду, добавьте коренья, лавровый лист и перец. Доведите до кипения и варите 10-15 минут для получения ароматного бульона. Затем процедите его, добавьте белое вино и при необходимости немного соли.
Уложите куски рыбы в сотейник и залейте подготовленным бульоном так, чтобы он покрывал лосося. Варите на слабом огне 10-15 минут, не допуская сильного кипения. Готовая рыба должна легко разделяться на крупные сочные пластинки.
Аккуратно переложите лосося на подогретое блюдо и подавайте с Голландским соусом. При желании вместо него можно использовать майонез, как указано в оригинальной рецептуре.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...