Суп из сушеных трепангов и утки

В подготовленный утиный бульон положить картофель, свежую капусту, свеклу, довести до кипения и варить до полуготовности, затем добавить пассерованные коренья, лук и варить 10 -15 минут. Заправить суп сахаром и солью. В порционные тарелки положить трепангов, заранее сваренных и порезанных соломкой, по кусочку утки, заправить сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью.