Интересный салат из сельди с теплым яично-горчичным соусом. Простое сочетание продуктов создает выразительный вкус, а легкая кислинка и пряные нотки делают блюдо особенно аппетитным.
Сельдь при необходимости вымочите в холодной воде, затем разделайте на чистое филе, удалите кости и нарежьте небольшими кубиками.
Лук мелко порубите и слегка спассеруйте на растительном масле до мягкости, не допуская подрумянивания. Сырое яйцо взбейте с уксусом до однородности, влейте к луку и прогревайте на слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и яйцо полностью не свернется.
Добавьте сахар и горчицу, тщательно перемешайте до однородности. Готовый соус полностью охладите.
Соедините кусочки сельди с охлажденным соусом и аккуратно перемешайте. Переложите салат в сервировочную посуду.
Перед подачей украсьте салат зеленью петрушки и дольками вареного яйца.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...