Капуста, тушенная по-домашнему

Капусту нарезать соломкой, добавить масло, немного воды, лавровый лист, перец и тушить. Через 20 - 30 минут перемешать с томатом-пастой, пассерованными морковью и луком и продолжать тушить до готовности, после чего заправить пассерованной мукой, сахаром, солью, уксусом и довести до кипения. Свежую капусту можно заменить квашеной, в этом случае уксус не добавлять.