Белорусская кухня - это спокойная, домашняя, сытная гастрономия, выросшая на земле лесов, болот, озёр и полей. Она основана на картофеле, свинине, грибах, молочных продуктах, ржаном хлебе, крупах и блюдах, которые готовятся просто, но дают глубокий, мягкий вкус. Здесь любят тушить, запекать, варить, а специи используют умеренно, чтобы сохранить натуральность продукта.
Основные блюда
Драники - символ кухни, хрустящие снаружи, мягкие внутри
Колдуны - картофельные лепёшки с мясной начинкой
Бабка картофельная - запеканка из тёртого картофеля и мяса
Клёцки - мягкие картофельные или мучные шарики
Мачанка - густой мясной соус, в который макают блины
Жур - кислый суп на ржаной закваске
Крупеня - блюдо из перловки или гречки с мясом
Печёная свинина - часто с чесноком и луком
Грибы - жареные, тушёные, сушёные, в сметане
Кисломолочные продукты - творог, сметана, сырки
Ржаной хлеб - плотный, ароматный, обязательный на столе
Сладости - бабка манная, пироги с ягодами, варенье
Характер кухни
Белорусская еда - это про мягкость и уют. Про блюда, которые подают горячими, с картофелем, сметаной, грибами, ржаным хлебом и тушёным мясом. Это кухня лесов и полей, где продукты простые, но вкус глубокий, честный, домашний. Много картофеля, много молочного, много грибов, много тушёного и спокойной славянской теплоты.
