Наваристый суп объединяет рыбу, креветки, картофель и ароматный бульон из креветочных панцирей. Кокосовое молоко делает вкус более мягким и выразительным.
Креветки тщательно промойте и очистите. Панцири сложите в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она полностью их покрывала, добавьте 1 чайную ложку соли и варите 15 минут. Затем слегка остудите содержимое, измельчите и процедите через мелкое сито. Полученный бульон доведите до кипения.
У очищенных креветок сделайте неглубокий надрез вдоль спинки и удалите кишечную вену. Картофель очистите и нарежьте средними кусочками.
На растительном масле обжарьте красный и белый лук, чеснок, острый перец и помидор до мягкости. Добавьте соль, чёрный молотый перец и молотую зиру по вкусу.
Картофель и креветки залейте небольшим количеством холодной воды и варите 5 минут. Затем влейте горячий креветочный бульон и добавьте овощную поджарку. Варите около 20 минут до мягкости картофеля.
Влейте кокосовое молоко и готовьте ещё 5 минут. Добавьте нарезанное небольшими кусочками рыбное филе и варите 5-7 минут до готовности рыбы.
Добавьте нарезанную петрушку, снимите суп с огня и сразу подавайте к столу.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...