Чекдирме - традиционное блюдо туркменской кухни, в котором баранина готовится вместе с картофелем, луком и помидорами. Простая технология позволяет получить насыщенное и ароматное горячее блюдо.
Баранину нарубите или нарежьте кусками массой примерно 30-40 граммов. Картофель очистите и нарежьте крупными кусочками. Лук нарежьте полукольцами. Помидоры нарежьте крупными дольками.
В казане, сотейнике или глубокой сковороде разогрейте комбижир. Выложите баранину и обжаривайте до образования румяной корочки со всех сторон.
Добавьте лук и готовьте несколько минут до мягкости. Затем положите картофель и продолжайте обжаривать вместе с мясом. Добавьте помидоры, соль и черный перец по вкусу. Готовьте, периодически перемешивая, до частичной готовности картофеля.
Влейте небольшое количество горячей воды, примерно 30-50 миллилитров. Накройте посуду крышкой и тушите на слабом огне до полной готовности баранины и картофеля. Картофель должен стать мягким, а мясо - сочным и легко разжевываться.
Подавайте чекдирме горячим сразу после приготовления вместе с образовавшимся соком и овощами.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...