Шурпа - один из самых известных супов восточной кухни. Насыщенный бульон, крупно нарезанные овощи и баранина создают простое, но очень сытное блюдо с выразительным ароматом.
Баранину залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите до готовности мяса около 1 часа. Готовое мясо выньте из бульона и сохраните для подачи.
Картофель нарежьте крупными кубиками, помидоры - четвертинками. Лук и морковь нарежьте небольшими кусочками и пассеруйте на растопленном бараньем сале до мягкости.
В кипящий бульон положите картофель и доведите до кипения. Добавьте помидоры, пассерованные овощи, лавровый лист, соль и специи. Муку разведите небольшим количеством тёплого бульона до однородности и введите в суп, постоянно помешивая. Варите 20-25 минут до полной готовности картофеля.
В пиалу положите кусок отварной баранины, налейте горячий суп и добавьте сметану.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...