Легкий суп из молодых кабачков и свинины отличается простым составом и приятным сочетанием овощного вкуса с ароматной мясной основой. Такое блюдо хорошо подходит для повседневного обеда и получается достаточно сытным без лишней тяжести.
Молодые кабачки вымойте, разрежьте вдоль пополам и при необходимости удалите крупные семена. Нарежьте мякоть квадратиками толщиной около 0,3 сантиметра. Свинину мелко нарубите или пропустите через мясорубку. Чеснок измельчите, зеленый лук мелко нашинкуйте.
Соедините свинину с частью зеленого лука, чесноком, половиной соевого соуса и частью соли. Тщательно перемешайте и оставьте на 10-15 минут для пропитывания ароматами.
В кастрюле разогрейте небольшое количество растительного масла и слегка обжарьте подготовленную свинину в течение 3-4 минут. Влейте примерно 1,2-1,5 литра воды и доведите до кипения. Добавьте кабачки, оставшуюся соль и соевый соус.
Варите суп 10-15 минут после закипания до мягкости кабачков. В конце приготовления добавьте оставшийся зеленый лук, доведите суп до повторного кипения и снимите с огня. Подавайте горячим.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...