Ароматный рыбный суп с камбалой и редькой сочетает насыщенный бульон, легкую остроту кочхучжана и свежесть зеленого лука. Блюдо получается легким, но при этом достаточно сытным и выразительным по вкусу.
Камбалу очистите, удалите внутренности, тщательно промойте и нарежьте порционными кусками длиной 4-5 сантиметров. Плавники и хвост отделите. Если используются мелкие экземпляры рыбы, разрежьте их пополам. Редьку очистите и нарежьте кубиками среднего размера. Зеленый лук нарежьте косыми кусочками, чеснок измельчите.
В кастрюлю влейте 3 литра воды, добавьте 40 миллилитров соевого соуса, соус кочхучжан и красный молотый перец. Доведите до сильного кипения и тщательно перемешайте до равномерного распределения приправ.
В кипящий бульон положите редьку и варите 8-10 минут. Когда кусочки редьки начнут становиться полупрозрачными и всплывать при кипении, добавьте подготовленную камбалу. Накройте кастрюлю крышкой и варите 4-5 минут, затем снимите образовавшуюся пену.
Продолжайте варить суп еще около 10 минут до готовности рыбы. Затем добавьте зеленый лук, чеснок, оставшийся соевый соус и соль. Доведите до кипения и готовьте еще 2-3 минуты. Подавайте суп горячим сразу после приготовления.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...