Знаменитое блюдо кубинской кухни объединяет сочную курицу, рис, овощи и ароматные специи. Во время приготовления рис пропитывается соками мяса и овощей, приобретая насыщенный вкус и яркий цвет.
Курицу очистите, вымойте и разделите на 4-8 порционных кусков. Натрите солью, лимонным соком и раздавленным чесноком. Оставьте мариноваться на 1 час.
В глубокой кастрюле или сотейнике разогрейте растительное масло. Добавьте измельчённый чеснок, крупно нарубленный лук и сладкий перец, нарезанный тонкими кольцами. Тушите на умеренном огне до мягкости овощей.
Добавьте томат-пюре и красный молотый перец, перемешайте. Выложите подготовленные куски курицы и тушите до готовности, периодически переворачивая. Когда мясо станет мягким, переложите его в отдельную посуду и сохраняйте тёплым.
Рис тщательно промойте и обсушите. Выложите его в кастрюлю с овощным соусом и хорошо перемешайте. Влейте белое вино, куриный бульон или воду, а также немного жидкости от маринованного сладкого перца. При желании можно добавить часть жидкости от зелёного горошка, соответственно уменьшив количество бульона.
Поверх риса разложите куски курицы. Готовьте на среднем огне до впитывания большей части жидкости. Когда рис станет почти готовым, добавьте зелёный горошек. Оставьте блюдо на слабом огне ещё на 5 минут.
Снимите блюдо с огня, украсьте полосками маринованного сладкого перца и сразу подавайте к столу.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...