Простой домашний суп, в котором мягкая цветная капуста сочетается с насыщенным сырно-яичным соусом. Блюдо получается сытным, ароматным и подходит для семейного обеда.
Цветную капусту тщательно промойте и разделите на небольшие соцветия. Залейте подсоленным кипятком так, чтобы вода только покрывала капусту. Варите на слабом огне около 30 минут до мягкости, затем откиньте на сито.
Отделите желток от белка. Желток слегка прогрейте на водяной бане или очень слабом огне, добавьте муку и тертый сыр. Постоянно помешивайте до получения густой однородной массы, не допуская закипания. Посолите по вкусу и снимите с огня.
Белок взбейте до легкой пены. Когда желтковая масса немного остынет, аккуратно соедините ее со взбитым белком. Прогревайте смесь еще около 5 минут на слабом огне, постоянно помешивая.
В глубокую тарелку выложите отварную цветную капусту, сверху распределите приготовленный соус и залейте горячим мясным бульоном или овощным отваром. Подавайте сразу после приготовления.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...