Жареная телятина с брусникой

1. Подготовьте мясо и овощи

Телятину промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте порционными кусочками. Слегка отбейте мясо. Репчатый лук очистите и крупно нарежьте, морковь очистите и нарежьте кружочками.

2. Подготовьте сотейник

Налейте растительное масло в сотейник с толстым дном. Первым слоем выложите лук и морковь, а на них равномерно распределите кусочки телятины. Добавьте соль, перец по вкусу и немного сахара. Влейте 100-150 миллилитров горячей воды и накройте крышкой. Перемешивать не нужно - достаточно просто слегка потрясти сотейник.

3. Приготовьте мясо

Готовьте телятину на слабом огне, периодически поливая мясо соком, образующимся в сотейнике. Следите, чтобы жидкость не испарялась полностью и овощи не пригорали. Если необходимо, добавьте немного горячей воды. Продолжайте приготовление до тех пор, пока мясо не станет почти мягким.

4. Добавьте бруснику

Примерно за 10 минут до готовности добавьте к мясу 1 стакан моченой брусники. Аккуратно перемешайте, чтобы ягоды распределились между кусочками телятины. Накройте сотейник крышкой и продолжайте готовить на слабом огне еще около 10 минут, пока мясо не станет мягким, а вкусы ингредиентов не соединятся.

5. Подайте блюдо

Разложите телятину по тарелкам вместе с луком, морковью и брусникой. При желании полейте соком, образовавшимся при приготовлении. Подавайте горячей.

Приятного аппетита!