Насыщенный луковый суп-крем отличается густой консистенцией и выразительным ароматом. Большое количество лука придает блюду естественную сладость, а тертый сыр делает вкус более глубоким и гармоничным.
Лук очистите и мелко нарежьте. В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжаривайте лук на умеренном огне до мягкости и легкого золотистого оттенка, периодически помешивая.
Добавьте к луку муку и тщательно перемешайте, чтобы она равномерно распределилась. Готовьте 1-2 минуты, продолжая помешивать. Чеснок мелко нарежьте или измельчите и добавьте к луковой массе.
Постепенно влейте бульон, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комки. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите суп до кипения и варите 10-15 минут на слабом огне, регулярно помешивая, до легкого загустения.
Измельчите суп погружным миксером до кремовой консистенции. При необходимости прогрейте еще 1-2 минуты после измельчения.
Разлейте суп по тарелкам и сразу посыпьте тертым твердым сыром.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...