Колумбийская кухня - это смесь андских, карибских и амазонских традиций. Здесь нет стремления к остроте - наоборот, вкус мягкий, тёплый, домашний. Основу составляют кукуруза, рис, фасоль, бананы (особенно платано), мясо, рыба, яйца, авокадо и множество локальных фруктов.
Арепы - кукурузные лепёшки, которые едят на завтрак, обед и ужин.
Бандеха пайса - щедрое блюдо с фасолью, рисом, мясом, яйцом и авокадо.
Санкоучо - густой суп‑рагу с мясом, картофелем, юкой и бананом.
Тамалес по‑колумбийски - большие, ароматные, в банановых листьях.
Посты из платано - жареные, варёные, запечённые.
Севиче по‑колумбийски - мягкое, часто с креветками и кокосом.
Десерты с тростниковым сахаром, кокосом и тропическими фруктами.
Колумбийская кухня - это про тепло и щедрость. Про блюда, которые подают большими порциями, с улыбкой, с ощущением праздника. Здесь ценят натуральность, простоту и тот самый «домашний вкус», который делает еду понятной и очень уютной.