Главная
›
Рецепты
›
Национальные Кухни › Узбекская кухня
;)
Гуштли нон - традиционная узбекская лепёшка, в которой тесто и мясная начинка соединяются в единое изделие. Благодаря особому способу формирования выпечка получается сытной, ароматной и хорошо подходит как для самостоятельной подачи, так и вместо хлеба к основным блюдам.
Дрожжи растворите в половине стакана тёплой воды. Добавьте половину стакана подсоленной воды. Постепенно подсыпая муку и вливая оставшуюся воду, замесите мягкое эластичное тесто. Скатайте его в шар, накройте салфеткой и оставьте в тёплом месте примерно на 1 час до увеличения объёма.
Мясо пропустите через мясорубку или мелко порубите. Добавьте красный перец и соль, тщательно перемешайте до равномерного распределения специй.
Подошедшее тесто раскатайте в большую лепёшку толщиной около 2 сантиметров. Равномерно распределите по поверхности мясной фарш и сверните пласт в плотную трубку. Полученную трубку перекрутите в винтообразный жгут, чтобы мясо и тесто частично перемешались. Разрежьте жгут на куски массой примерно 150-200 граммов и сформируйте круглые лепёшки.
Середину каждой лепёшки густо наколите вилкой или специальным чекычем, чтобы тесто не поднималось неравномерно во время выпечки.
Традиционно гуштли нон выпекают в тандыре. Для домашнего приготовления выложите лепёшки на смазанный противень и выпекайте в разогретой до 200-220 градусов духовке 25-35 минут до румяной корочки и полной готовности теста.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Лида
Гена
Голосовать можно только после регистрации...