Густые и насыщенные щи по-фински готовятся на свинине, костном бульоне и кислой капусте. Длительное томление позволяет ингредиентам полностью раскрыть вкус, а готовое блюдо получается особенно ароматным и согревающим.
Кислую капусту промойте холодной водой. Если она слишком кислая, вымочите её в течение 30 минут и затем слегка отожмите. Свинину промойте. Кости раздробите так, чтобы костный мозг мог свободно отдавать вкус бульону.
В кастрюле доведите воду до кипения. Опустите свинину и подготовленные кости. После повторного закипания тщательно снимите пену. Добавьте соль, перец горошком и бульонный кубик.
В кипящий бульон добавьте кислую капусту. Через несколько минут уменьшите нагрев до умеренного и варите щи 2-3 часа. За это время мясо станет мягким, а капуста полностью приготовится и отдаст бульону свой вкус.
Готовое мясо выньте из кастрюли, слегка остудите и нарежьте небольшими кусочками. Верните свинину обратно в щи и прогрейте блюдо в течение нескольких минут.
Подавайте щи горячими сразу после приготовления. По желанию дополните свежим хлебом.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...