Традиционные финские колбаски готовятся из смеси мяса, ливера и круп. Благодаря двойной обработке - варке и последующему подрумяниванию - блюдо приобретает насыщенный вкус и аппетитную корочку.
Рис и перловую крупу отварите до состояния густой каши-размазни. Ливер тщательно промойте, при необходимости очистите от плёнок и лишних тканей. Говядину и ливер мелко нарежьте или измельчите сечкой. Лук очистите и мелко нарубите.
Соедините крупяную кашу, мясо, ливер, лук и растопленный жир. Добавьте соль, белый и душистый перец по вкусу. Тщательно перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.
Подготовленные кишки плотно наполните фаршем. Через равные промежутки крепко перевяжите оболочку, формируя колбаски длиной около 20 сантиметров. Каждую колбаску аккуратно проколите в нескольких местах тонкой иглой.
В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду, при желании добавьте немного душистого перца. Опустите колбаски в кипящую воду, уменьшите нагрев до умеренного и варите около 45 минут.
Отваренные колбаски переложите на сковороду или решётку и поместите в разогретую духовку. Готовьте до появления золотистой корочки. При использовании решётки снимайте колбаски аккуратно, чтобы не повредить оболочку.
Подавайте колбаски горячими сразу после подрумянивания.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...