Несмотря на необычное название, это традиционная северная закуска из салаки, выдержанной в пряном маринаде. Нежное рыбное филе, лук и ароматные специи создают гармоничное сочетание, которое особенно хорошо раскрывается после нескольких часов охлаждения.
Салаку очистите и вымочите в холодной воде до получения приятной умеренной солёности. Затем разделайте рыбу на филе, удалите позвоночник и по возможности мелкие кости. Каждое филе разделите на половинки и сверните небольшими рулетиками.
Смешайте уксус, сахар, дроблёный душистый и белый перец. Добавьте холодную кипячёную воду и перемешайте до частичного растворения сахара. Лавровый лист слегка разломите на несколько частей для более выраженного аромата.
Уложите рулетики из салаки вертикально на дно неглубокого широкого блюда. Добавьте лавровый лист и залейте подготовленным маринадом. Лук нарежьте тонкими кольцами и красиво распределите поверх рыбы, не закрывая её полностью.
Накройте блюдо и поставьте в холодильник минимум на 4-6 часов. За это время рыба пропитается маринадом и ароматом специй.
Подавайте закуску охлаждённой в той же посуде, в которой она мариновалась.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...