Лососина сапожника

Салаку очистить, вымочить в воде, освободить от костей, разнять на половинки и каждую свернуть небольшим рулончиком, уложить их вертикально на дно широкого блюда небольшой глубины (лучше всего использовать прямоугольные салатницы). Смешать уксус, пряности, сахар, развести их кипяченой водой и залить этим маринадом сложенную в блюдо салаку. Лук нарезать кольцами и красиво разложить его поверх салаки, не закрывая ее всю целиком. После нескольких часов выдержки в маринаде подавать салаку в той же посуде, в которой она мариновалась.