Главная › Рецепты › Национальные Кухни › Узбекская кухня

Катыкли шолгом хурда суп с репой и кислым молоком

Вилка

30.11.2004 Нет оценок

Катыкли шолгом хурда суп с репой и кислым молоком

1,30K 0 0 0

Распечатать Поделиться

О блюде

Этот суп - настоящая находка для любителей традиционной узбекской кухни. Катыкли шолгом хурда объединяет в себе сытность риса и корнеплодов с освежающей кислинкой катыка. Это легкое, но при этом питательное блюдо, которое отлично подходит для семейного обеда, а репа придает ему особый, чуть терпкий аромат и пользу.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Репа - 1 килограмм
Рис - 200 граммов
Лук репчатый - 2 штуки
Морковь - 2 штуки
Зелень кинзы - 2 столовые ложки
Красный перец - 0,5 чайной ложки
Соль - по вкусу

Для заправки

Катык (кислое молоко) - 1 литр

Способ приготовления

Подготовка овощей

Репу и морковь очистите и нарежьте кубиками среднего размера. Репчатый лук мелко нашинкуйте. Рис тщательно промойте в нескольких водах до прозрачности.

Варка овощей

Переложите подготовленные овощи в кастрюлю, залейте примерно 2,5 литрами воды и доведите до кипения. Варите на умеренном огне до мягкости репы и моркови.

Приготовление супа

Добавьте промытый рис, соль и красный перец. Продолжайте варить ещё около 20 минут, периодически помешивая, до полной готовности риса и лёгкого загустения супа.

Заправка и подача

Снимите суп с огня и дайте ему остыть до тёплого состояния. Влейте катык, тщательно перемешайте до однородности. Перед подачей добавьте мелко нарубленную кинзу.

Приятного аппетита!

Оцените рецепт

Ваша оценка очень важна!

Нажмите, чтобы поставить оценку

Оценок пока нет

Комментарии (0)

Еще рецепты

Шавля с урюком

Узбекская кухня

Шавля с урюком

Шавля с урюком - ароматное блюдо восточной кухни, в котором рис сочетается с морковью, луком и сладковатыми нотками сушёного урюка. Такое сочетание делает блюдо насыщенным, ярким и необычным по вкусу.

Баранина в казане по-узбекски

Узбекская кухня

Баранина в казане по-узбекски

Узбекская кухня славится умением работать с бараниной, и одно из самых ярких блюд - это томлёное мясо в казане. Минимум ингредиентов, максимум вкуса. Главный секрет - правильная обжарка и длительное томление под крышкой. В результате баранина остаётся румяной снаружи, но внутри становится настолько нежной, что буквально отходит от кости.

Гена

Каваток палов с виноградными голубцами

Узбекская кухня

Каваток палов с виноградными голубцами

Каваток палов - необычный вариант узбекского плова, в котором рассыпчатый рис сочетается с миниатюрными голубцами из виноградных листьев. Такое блюдо объединяет сразу две традиционные кулинарные техники и выглядит особенно эффектно при подаче.

Ивитма палов

Узбекская кухня

Ивитма палов

Этот рецепт - настоящая классика праздничного стола, где главную роль играет элитный сорт риса Лазер. Он славится своей способностью сохранять форму, оставаясь при этом невероятно нежным и рассыпчатым. Плов - это не просто еда, это ритуал. Сегодня делюсь рецептом, который объединяет нежность длиннозерного риса Лазер, сладость желтой моркови и сытность нута. Это блюдо для тех, кто ценит баланс текстур и аутентичный вкус.

Хасипли палов - плов с домашней колбасой хасип

Узбекская кухня

Хасипли палов - плов с домашней колбасой хасип

Хасипли палов - традиционный узбекский плов, в котором ароматный рис сочетается с домашней колбасой хасип из субпродуктов. Такое блюдо отличается насыщенным вкусом и считается одним из интересных вариантов национального плова.

Кавурдак из баранины

Узбекская кухня

Кавурдак из баранины

Кавурдак - традиционный способ длительного хранения мяса, известный в кухнях Центральной Азии. Обжаренные кусочки мяса полностью заливаются растопленным жиром, благодаря чему долго сохраняют вкус и могут использоваться для приготовления различных блюд.