Катыкли шолгом хурда суп с репой и кислым молоком

Подготовка овощей

Репу и морковь очистите и нарежьте кубиками среднего размера. Репчатый лук мелко нашинкуйте. Рис тщательно промойте в нескольких водах до прозрачности.

Варка овощей

Переложите подготовленные овощи в кастрюлю, залейте примерно 2,5 литрами воды и доведите до кипения. Варите на умеренном огне до мягкости репы и моркови.

Приготовление супа

Добавьте промытый рис, соль и красный перец. Продолжайте варить ещё около 20 минут, периодически помешивая, до полной готовности риса и лёгкого загустения супа.

Заправка и подача

Снимите суп с огня и дайте ему остыть до тёплого состояния. Влейте катык, тщательно перемешайте до однородности. Перед подачей добавьте мелко нарубленную кинзу.

Приятного аппетита!